Nye kartofler holder sig bedst når de ikke er vaskede, men opbevares med jord på. Men også utrolig let - og ret sjovt at vaske dem i en spand/krukke ved brug af en børste og en boremaskine.
Udtrykket "En Heldig Kartoffel" stammer fra danske sørøvere i midten af 1800-tallet. De legede en leg, hvor en kartoffel gik rundt, og personen o midten skulle fange kartoflen. Kiksede han var "kartoflen heldig". Men vidste du:
- Kartoflen kommer fra Inkaerne i Andelsbjergene i det Nordlige Sydamerika
- I 1719 bragte de franske Huguenotter kortoflen til Danmark, da de som protestanter måtte flygte fra det katolske Frankrig
- Det var "kartoffeltyskerne", der fra 1759 satte dyrkningen i gang i Danmark. Hver dansker spiser nu ca. 50 kg kartofler hvert år
- Kartoffel er verdens 3. mest dyrkede grønssag efter ris og hvede (hvis ikke man regner ris og hvede som grøntsag er kartoflen mest dyrkede)
- Kartofler er sunde på grund af lavt fedtindhold, mange kostfibre samt en stor mængde af vitamin b, vitamin c og kalium
- Gemmekartofler kan opbevares fra sommer/efteråret ved høsttid til næste sommer ved korrekt behandling og opbevaring: rette sort, fugtigt og ved en temperatur mellem ca. 4 og 8 grader celcius
- Nye kartofler kan ikke gemmes, da de ikke har skabt skind go derfor er for fugtige. De vil spire eller rådne
- Kartofler tåler ikke lys og slet ikke sollys! Får kartoflerne sollys eller for meget varme danne de - ligesom andre natskyggeplanter, stofferne solanin og chaconin som forsvar mod sygdomme, insekter og planteædere. Dette ses ved at kartoflerne bliver grønne
- Solanin og chaconin er giftstoffer, der kan give ubehag og hovedpine, kvalme, malepine osv., men for ikke-underernærede er det sjældent livstruende
- Man bør derfor undgå grønne kartofler som fødevare, men som sættekartoffel har det ingen betydning
